Vou continuar destruindo a sua dieta

Bom, pra quem não sabe como fazer ovos de chocolate em casa:

Pra derreter o chocolate basta coloca-lo em banho maria ou no microondas (eu faço no miroondas em potencia média por mais ou menos 3 minutos, tirando a cada minuto pra mexer). No verso da embalagem vem as instruções quanto á melhor maneira e o tempo ideal de faze-lo.
Depois de derretido o chocolate é necessário dar o choque térmico: você despeja o chocolate no mármore e vai mexendo nele com um espatula de um lado pro outro ou, como eu faço, bote o recipiente com o chocolate dentro de uma vasilha com água e mexe no chocolate ali pra ele esfriar (cuidado pra não cair água no chocolate)

Regras de ouro para um bom chocolate:

O ideal é usar chocolate de verdade, nada de chocolate fracionado ou hidrogenado, e de boa qualidade
Nunca deixe o chocolate entrar em contato com água nunca jamais!
Não economize quanto á camada de chocolate do ovo, pois se ficar muito fino fica quebradiço
Capriche na decoração, afinal primeiro se come com os olhos e somente depois com a boca

Se quiser ver com mais detalhes como se faz um ovo de páscoa clique aqui

Trufas:
Basicaente o mesmo processo, com forma propria pra trufa, o recheio mais tradicional é o seguinte:
Misture Chocolate derretido (+- 200 gr) com 1 colher de creme de leite e 1 colher de licor ou conhaque (eu fazia com Dreher mesmo e ficou ótimo, hoje faço com Amarula ou outro licor perfumado).
Após a casca de chocolate estar bem durinha e grossa, ainda dento da forma (mesmo processo: derrete ochocolate, pincela o chocolate derretido na forma, poe na geladeira por 1 minuto, passa mais chocolate pra ficar durinho...), aplique o recheio e  finalize com chocolate derretido pra "fechar" o bombom.
Pode-se variar o sabor da trufa de acordo como licor usado e usando nozes ou cerejas no recheio.


 Existem várias formas de decorar ovos.
Eu sou do tempo em que apenas colocavamos chocolate derretido num saquinho plastico(de açúcar vazio) e desenhavamos algo por cima do chocolate.

Hoje existem decalques (transfers) dourados e coloridos

Forminhas de chocolates ou mesmo apliques prontos  com motivos que podem ser facilmente colados ao ovo com uma gotinha de chocolate derretido

E as minha especialidade: ovos recheados

Essa foto ta super ilustrativa: após o ovo estar pronto, ainda na forma, você aplica o recheio e após pode colocar outra camada de chocolate derretido pra fechar

Os recheios mais tradicionais são o de trufa (conforme a receita que dei acima) e o pretigio ( coloque leite condensado, 1 colher de margarina e coco ralado pra cozinhar até desprender do fundo da panela, mexendo sempre pra não grudar) e brigadeiro.
Mas existem outras como a trufa de maracujá (amo) e morango


Gostou?
Quer saber mais então clieuqe nos links:

OVO DE PÁSCOA COM TRUFAS
OVO DE PASCOA CROCANTE
OVO DE PÁSCOA BICOLOR
Ovo de Páscoa Recheado Com Trufa de Maracujá
Ovo de Páscoa Trufado